欲成立外賣公司

針對百勝中國在外賣行業的最新動作，一位知情人士曝料稱，百勝中國將成立獨立的外賣公司，并且已經開始相關的招聘工作。

“餓了么與百度外賣合并后，雙方處于磨合期，百度外賣人員變動較大，因此成了百勝中國‘引進人才’的重要目標，”該知情人士透露，“目前，百勝中國已有‘心儀’的‘對象’，正是百度外賣的高管，且掌握著百度外賣的很多商戶及渠道資源。”

5月15日，百勝中國宣布，該公司將收購到家美食會的股權實現控股，交易完成后，到家美食會創始人孫浩將繼續負責該業務。7月6日，百勝中國發布二季報，披露了更多的收購細節，包括以6170萬美元的價格收購到家美食會絕大部分股份，交易完成后，百勝中國最終占有到家美食會約80%的股份。另外，到家美食會還在被收購前，收購了一家專門服務于外國消費者的外賣平臺-食派士。

而在百勝中國宣布收購到家美食會之后不久，餓了么與百度外賣收購達成，外賣行業格局生變。期間就曾有消息稱，實際上在餓了么之前，百勝中國就曾就收購事宜與百度外賣有過接觸，但最終卻未能達成。

對此，有業內人士認為，百勝中國收購到家美食會以及欲成立獨立的外賣公司，都體現了百勝中國即將發力外賣市場的野心和決心，另外就成立獨立的外賣公司消息來看，百勝中國未來繼續保留到家美食會的平臺屬性，獨立運營一個新的外賣平臺的可能性很大，而剛剛形成的美團外賣與餓了么雙雄爭霸的市場格局也將會在一定程度上出現變數。

搶占外賣主動權

雖然百勝中國還未就未來將如何發展外賣業務進行詳細披露，但該公司在財報中不斷提到自身外賣業務增長以及外賣營收占比的變化情況。

在百勝中國第三季度財報發布后，百勝中國CEO潘偉奇強調，今年第三季度，百勝中國數字化及外賣業務的發展勢頭良好，并將有助于公司的長期增長。三季度，外賣業務占百勝中國整體銷售額的14%，這一數字在今年一季度時還是12%。

外賣業務的增長讓百勝中國看到了一大潛力市場。今年10月，肯德基及必勝客與百度外賣相繼合作大力度優惠營銷活動。另外，今年百勝中國將旗下品牌必勝客以及必勝宅急送兩個品牌的報表合并，這一做法也被認為是百勝中國希望借助必勝宅急送的外賣業績拉動整體必勝客品牌業績的表現。

另有業內分析人士指出，由于旗下門店眾多，外賣業務占比逐步提升，對于體量龐大的百勝中國而言掌握外賣業務話語權十分重要，這也是為何該公司旗下外賣餐廳雖與三大外賣平臺都進行合作，卻始終采用自建配送這種較重模式的主要原因。

啞鈴型格局漸顯

除了搶占外賣話語權外，百勝中國的外賣公司一旦成立，也會讓外賣行業加速形成“啞鈴型”發展格局。

美團外賣與餓了么之間究竟會以何種方式一較高下？有觀點認為，雙方或將開啟新一輪補貼戰，更有觀點強調，在外賣行業出現一家獨大的可能性并不高，因為外賣平臺目前最主要的商戶種類還是餐飲商戶，對于餐飲商戶而言，“三高一低”的成本壓力一直存在，盡管外賣市場的快速發展為它們打開了新的銷售渠道和發展空間，但是如果外賣平臺掌握更多話語權，對商家形成“綁架”，那么對于很多餐飲商戶而言也會造成一定的負擔。

因此，短期內外賣行業的市場格局很可能會呈現出“啞鈴型”，美團外賣與餓了么占據兩端，中間還會逐漸出現一些深耕細分市場的小型平臺。

無論如何，百勝中國的入局都將挑動外賣“雙雄”的神經，給外賣行業未來的發展增添變數的同時，也給餐飲商戶以及越來越趨于理性的消費者帶來更多選擇。但同時，搭建外賣平臺也意味著需要很多的財力、人力、物力投入，這對于流量優勢相對較弱的百勝中國而言也將是不小的挑戰。

來源：北京商報（有刪減）