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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

而近年來，隨著速凍面點(diǎn)行業(yè)的“食”尚風(fēng)不斷變換，多位凍品經(jīng)銷商感覺，自己也有了時(shí)尚界人士的擔(dān)憂：永遠(yuǎn)在追趕“食”尚界的潮流，卻不知道下一個(gè)流行的會(huì)是什么。

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蒸餃技術(shù)進(jìn)程“三部曲”

?蒸餃雖然是傳統(tǒng)食品，但要規(guī)模化、連續(xù)化生產(chǎn)速凍蒸餃并不容易。從最初簡單地把水餃皮做薄、餡做大制成蒸餃，到蒸餃從生制品到熟制品的演化，再到將蒸餃面皮和餡料的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步提升使產(chǎn)品性能更加穩(wěn)定，速凍行業(yè)進(jìn)行了長期的探索和嘗試，可以說經(jīng)歷了蒸餃進(jìn)化的“三部曲”。

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熟肉加工，如何控制微生物污染?

國內(nèi)外食品行業(yè)都把微生物作為評(píng)價(jià)食品安全的一個(gè)重要指標(biāo)，食品安全管理體系也把它作為一項(xiàng)保證食品安全的重要驗(yàn)證手段，因此，下面我們就談一下如何控制熟肉制品加工中微生物的污染。

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東莞發(fā)布食品安全預(yù)警：勿“拼死”吃河豚

時(shí)下正是河豚毒性最強(qiáng)，也是河豚中毒事件的高發(fā)期。東莞市食品藥品監(jiān)督管理局22日發(fā)布今年第四號(hào)食品安全預(yù)警，提醒市民切勿“拼死吃河豚”，各餐飲服務(wù)單位不得加工、銷售河豚。

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有一種屹立數(shù)十年不倒的生意，他叫“賣雞蛋灌餅”

看遍天下生意，發(fā)現(xiàn)有一種生意屹立數(shù)十年不倒閉，那就是“賣雞蛋灌餅”。

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99%的人不知道的關(guān)于酸奶的秘密

面對種類繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑?為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏?為什么有些酸奶總是號(hào)稱加了有益菌?想補(bǔ)鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長胖該喝哪一種?這里，真相來了!

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杭州最大凍品走私案告破，案值達(dá)8700余萬元

近日，舟山海關(guān)緝私分局對外公布一起特大凍品走私案，涉案團(tuán)伙在2015年6月至2016年10月間，先后從舟山偷運(yùn)入境31航次，走私牛肉、禽畜副產(chǎn)品等凍品8000余噸，案值8700余萬元。

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身板薄、用法活，難怪這條“小魚兒”一上市就能驚艷市場

在激烈的市場競爭中，一款別樣的魚糜制品劍走偏鋒，竟取得了非常亮眼的市場表現(xiàn)。這個(gè)產(chǎn)品就是必斐艾食品有限公司（簡稱“必斐艾”）推出的脆脆魚。

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【經(jīng)驗(yàn)】冷庫防火七大招！

雖然冷庫失火等故障不鮮見于網(wǎng)絡(luò)，但每一起冷庫安全事故的背后，往往飽浸著冷庫業(yè)主和貨主的血淚史。冷庫起火損失慘重，冷庫防火刻不容緩。今天，小編整理了冷庫的防火要求供大家參考。

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【前沿】液凍又保鮮的

短短2個(gè)小時(shí)，被微凍液360°包圍的一個(gè)5斤裝羊肉卷便被凍實(shí)了，不僅如此，經(jīng)過解凍后，羊肉卷竟然不產(chǎn)生一點(diǎn)血水，色澤也呈現(xiàn)出鮮紅色。

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一塊牛肉爆賣2億，科爾沁憑啥坐上天貓生鮮頭把交椅?

年輕化的包裝和多樣化的產(chǎn)品讓科爾沁牛業(yè)2016年線上爆賣2億，登頂天貓生鮮類目第一，但如何更好地運(yùn)作品牌和建設(shè)會(huì)員體系，以及反推供應(yīng)鏈，仍舊是難題。

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周黑鴨上市首份年報(bào)凈賺7億（含絕味、煌上煌去年財(cái)報(bào)對比）

近期，鹵味界的三強(qiáng)——煌上煌、絕味食品、周黑鴨陸續(xù)發(fā)布了2016年年度業(yè)績快報(bào)。單從凈利潤上看，周黑鴨以7.15億凈利潤遠(yuǎn)超絕味3.80億和煌上煌0.88億元。結(jié)合前不久絕味上市的話題，關(guān)于三家對比的聲音可能還將持續(xù)。

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